La ce sunt bune grasimile

De cate grasimi avem nevoie ?

O cantitate prea mare de grasimi duce la obezitate. Grasimile, sunt, de asemenea, un factor de risc pentru boli cardiace. Ideal este sa ne limitam la mai putin de 25-30% din totalul de calorii consumate intr-o zi. Un minim de grasimi ar fi de 35 de grame pe zi. De exemplu, o femeie cu varsta cuprinsa intre 30 si 50 de ani, care are nevoie de 2000 de calorii pe zi ar trebui sa consume intre 50 si 70 de grame de grasimi intr-o zi.

Grasimile

Grasimile saturate sunt principala cauza a colesterolului ridicat in sange. Acestea se gasesc in principal in produse de origine animala, cum ar fi carnea de vita, de miel, de pasare, de porc sau de vitel, iar intr-o proportie de 2% in produse lactate, unt si oua. Alimentele din plante care contin grasimi saturate contin ulei de nuca de cocos, ulei de palmier si unt de cacao. Aceste grasimi cresc colesterolul din sange.

Acizii grasi transformati se gasesc in cantitati mici in diferite produse de origine animala, cum ar fi carnea de vită, carne de porc, carne de miel, unt si lapte. Acestia se formeaza in timpul procesului de hidrogenare, folositi in  margarina, uleiuri de gatit si alimente prefabricate. Acestia au tendinta de a ridica nivelul colesterolului din sange, creste colesteroul "rau" si scade colesterolul "bun".

Grasimile poli si monosaturate, sunt cele doua tipuri de grasimi nesaturate. Acestea se gasesc in principal in peste, nuci, seminte si uleiuri din plante. Cateva exemple de alimente care contin aceste grasimi includ: somon, ton, hering, avocado, masline, nuci si de soia, sofran si uleiuri de masline. Aceste grasimi pot ajuta la scaderea nivelului colesterolului din sange atunci cand este folosit in locul grasimilor saturate.

De aceea, este important sa va uitati la tipul de grasiie pe care il consumati. Inlocuiti grasimile saturate si cele nesaturate sau polinestaurate.  

Ce sunt acizii grasi Omega 3 si Omega 6?

Omega 3 si Omega 6 sunt acizi grasi polinesaturati. Ambii contin acid linolenic si sunt nutrienti esentiali care trebuie obtinuti din alimente.

Acizii Omega 3 poseda numeroase calitati benefice pentru sistemul cardiovascular: restaureaza functia endoteliala a arterelor si stabilizeaza placa de aterom; previn complicatiile cardiovasculare: infarctele miocardice, accidentele vasculare cerebrale, arteritele membrelor inferioare;

sunt buni pentru restabilirea echilibrului emotional, pentru redobandirea optimismului, a capacitatii de a lua decizii intr-o maniera pozitiva, pentru cresterea energiei si puterii de  concentrare.

Acizii Omega 6

Permit diminuarea nivelulul de colesterol "rau" in sange (colesterol LDL). Ii gasim in uleiul de floarea-soarelui si anumite tipuri de carne.

Atat acizii grasi Omega 3, cat si Omega 6, sunt acizi grasi esentiali, pe care organismul nostru nu poate sa ii sintetizeze, de aceea trebuie luati din alimentatie.

Acizii Omega 3 sunt substante fragile, se pot oxida in contact cu apa sau anumite minerale, cum ar fi fierul sau cuprul; aceasta transformare chimica produce substante a caror toxicitate este inca necunoscuta. De aceea, alimentele bogate in Omega 3 trebuie consumate rapid. Este foarte important atunci cand ii consumam sa avem in sange si o cantitate importanta de antioxidanti (vitamina A, C , E , selenium si zinc), antioxidanti pe care ii luam din legume si fructe. Se recomanda un aport de 2 grame pe zi de acizi grasi Omega 3.

Unde ii gasim?

Cele mai bogate alimente in acizi Omega 3:

• ulei de nuci, ulei de rapita: 8-12 grame la 100 de grame;
• ulei de germeni de grau, ulei de soia, nuci: 6 pana la 7 grame la 100 de grame;
• ulei de peste, grasime de gaina, unt: 1-6 grame la 100 de grame;

Dar atentie, nu uitati ca o alimentatie care contine acizi Omega 3, trebuie sa contina si Omega 6.  De exemplu, daca mancati mult peste gras (bogat in Omega 3), trebuie sa adaugati si ulei de floarea-soarelui, bogat in Omega 6. Aceasta deoarece raportul intre cele doua tipuri de acizi grasi trebuie sa fie echilibrat in alimentatia noastra pentru a-si realiza virtutiile asupra sistemului cardio-vascular.

Alimente bogate in acizi grasi Omega 6:

• ulei de floarea-soarelui, ulei de nuci, ulei de soia, ulei de germeni de grau: 50-70 g la 100 de grame
• margarina, seminte de floarea-soarelui: 30 pana la 50 grame la 100 de grame
• ulei de rapita, ulei de arahide, grasime de gaina: 10-30 grame la 100 de grame
• ulei de masline, ou intreg, unt, untura de peste: 1 pana la 10 grame la 100 de grame

Sursa : sonyericssonwtatour.com, slabsaugras.ro